旬の野菜を「マヨネーズ焼き」でたのしもう
2020.11.10
お知らせ
食育 その他
こんにちは。 キユーピー株式会社 広報・グループコミュニケーション室の大島紀子です。
メニュー例：ブロッコリーとじゃがいもとゆで卵のマヨネーズ焼き
寒くなり、あたたかいメニューが恋しくなってきましたね。
皆さんに、おすすめしたいメニューがあります！
野菜などの具材にマヨネーズをかけて焼いた「マヨネーズ焼き」です。
マヨネーズをかけて焼く調理方法は、マヨネーズを焼くことで風味が変わりおいしくなることは経験的にわかっていましたが、その理由は解明されていませんでした。今回、マヨネーズを焼いた時にうま味とコクが増すことを科学的に証明し、１０月２３日の学会で発表したのです！
そして、卵黄の配合量が多いほど風味が向上することもわかりました。
キユーピー マヨネーズは卵黄を使用していて、焼いた時にじゅわっと濃くなるマヨネーズのうま味！
お好みの野菜とマヨネーズでさらにおいしさが広がります。
耐熱皿に野菜を並べて、マヨネーズをかけ、トースターで焼くだけ。
マヨネーズ焼きのメニューを新たに開発して紹介しています。ぜひお試しください！ ＞＞「旬の野菜を、マヨネーズ焼きでたのしもう。」
焼いたマヨネーズのおいしさを科学的に証明した学会発表については、リリースをご覧ください。
