健康寿命延伸への貢献
健康寿命延伸の考え方
健康寿命延伸とは、健康上の問題で日常生活に制限のない期間を指します。
生涯健康でいきいきとした生活を送るためには、「栄養」「身体活動」「社会参加」の3つの柱を意識してバランスよく取り入れることが大切です。
これらは全世代に共通する重要なポイントです。日々の生活サイクルにこれらを複数組み込むことが、健康な生活の実現につながります。
近年、食と健康に関する課題は多様化しており、日本では健康寿命の延伸が重要課題となっています。メタボリックシンドローム予防、フレイル対策、認知症リスク低減、免疫強化など、生涯健康でいるための取り組みが注目を集めています。
キユーピーグループは、ライフステージに合わせ長期的に一人ひとりの健康を支える食生活をサポートし、人々の生活の質を向上させる取り組みを推進することで、健康寿命の延伸に貢献していきます。
サラダの喫食数向上の取り組み
サラダファースト
キユーピーグループは、食卓にサラダがある豊かな生活を提案する「サラダファースト」を推進しています。
私たちはマヨネーズ・ドレッシングを通じ、野菜を多彩な料理へと変えてお届けしてきました。これからも世界各国の食文化に合わせ、野菜を「おいしく、楽しく」食べる提案を続けることで、健康的な食文化を創りあげていきます。
現在、日本の野菜摂取量は目標の350gに対して不足しており、健康への課題となっています。この課題に向け、サラダに関わるグループ内のあらゆる機能と事業を結集し、野菜摂取につながるようサラダの世界を広げていきます。
これによりサラダの喫食機会を増やし、2028年度までに国内のサラダ喫食数105％以上（2024年度比）をめざすとともに、世界中でサラダがあふれる日常を創造していきます。
出典：国民健康・栄養調査（2020年・2021年は中止）
サラダファーストとは「サラダの魅力を発信し続け世界の食と健康に貢献していく」グループ全体の取り組みです。
キユーピーグループでは、だれよりもサラダのことを大切に考え、サラダの価値を引き出し、おいしいサラダをお届けしたい。
その想いを込めて、「サラダファースト」というキャッチフレーズを掲げ、サラダの魅力を伝える取り組みを強化しています。
with ベジタブル
戦略テーマを「with ベジタブル」と設定し、献立に自然と野菜を取り入れるメニューをあらゆる場面で提案していきます。
サラダは、多様な素材との組み合わせで「野菜の価値を最大化」できる最良の食事です。素材本来のおいしさや栄養を活かしきれるサラダだからこそ、変化する生活者の食と健康に最も柔軟に応えることができます。キユーピーグループが培ってきた素材の持ち味を引き出し、おいしさをまとめ上げる設計力と、内食・中食・外食のあらゆる食シーンを支える提案力は、一皿の満足度を高め、野菜摂取を無理なく習慣化させます。
サラダ白書
「サラダ白書」は、サラダの食文化の把握を目的とした年次調査です。2010年より実施しており、毎年野菜の日（8月31日）に合わせて発表しています。2025年度は「野菜・サラダの喫食実態」、「パッケージサラダ」に関する意識に加え、天候不順などから不安が広がる「キャベツ・レタスの価格高騰に関する意識」も調査しました。これら調査結果をもとに、より皆様のニーズに合った商品やご提案につなげていきます。
サラダに関する研究成果
未来に向けて、野菜やサラダを楽しみ続けていただくために、私たちは、サラダ・野菜の価値を科学的に証明し、社会に役立てる研究に取り組んでいます。地域による食文化の違いや、最新の情緒的価値の研究など、多方面からのアプローチを通じて、一人ひとりに寄り添った新しいサラダのあり方を創造していきます。
噛むことの大切さを啓発
サラダは噛み応えのある食材である野菜をたくさん摂れるレシピです。食物繊維量が多いほど、よく噛むことが分かっています。
生涯にわたり食事を楽しむためには、噛む力がとても大切です。しかし、「噛む」という動作は、半ば無意識的に行われる運動であり、噛まない習慣が身についてしまっている方にとっては意識して改善していくのは困難です。キユーピーでは“噛むことの大切さ”の啓発を目的に株式会社ロッテと和洋女子大学とで共同研究に取り組んでいます。2022年には、これまで共同で行ってきた食品ごとの噛む回数に関する研究成果をまとめ、ランク付けした「咀嚼回数ランク表」を公開しました。
健康に配慮した商品
キユーピーグループは、野菜をサラダで食べるという新しい食文化の普及に努め、サラダメニューの拡がりとともに成長してきました。これからも一人ひとりの食のパートナーとして、さまざまな世代の食と健康に貢献するため研究・商品開発を行っていきます。
特定保健用食品
-
キユーピー
ディフェ
機能性表示食品
-
キユーピー
免疫ケア
酢酸菌GK-1
マヨネーズ -
キユーピー
免疫ケア
酢酸菌GK-1
ドレッシング
まろやかごま -
キユーピー
血圧ケア
アマニ油
マヨネーズ -
キユーピー
血圧ケア
アマニ油
ドレッシング -
キユーピー
内臓脂肪ケア
フィッテ
低カロリー・減塩対応食品
-
ジャネフ
ノンオイルドレッシング
タマゴの付加価値化
創業以来、卵の無限の可能性を追求し続けてきました。単なる食材としてだけでなく、卵黄、卵白、殻、卵殻膜など、卵のあらゆる部分に秘められた価値ある機能を発見し、革新的な商品開発につなげています。
卵の可能性を最大限に引き出す研究開発と活用を通じて、お客様の健康で豊かな生活に貢献していきます。これからも、卵の新たな価値を創造し続け、食品業界のイノベーションをリードしていきます。
卵アレルギー研究
アレルギー低減卵の研究
キユーピーは、卵アレルギーで苦しむ人を「ゼロ」にしたいという思いで、国立大学法人広島大学と共に、2013年からアレルギー低減卵※の共同研究を進めてきました。アレルギー低減卵は、ゲノム編集技術により鶏卵のオボムコイドを狙って働きを止め、その後孵化した鶏が成長し、交配・産卵することにより作出されます。
2022年度から、国のプログラム「共創の場形成支援プログラム（COI-NEXT本格型）」に参加し、これまで一緒に取り組んできた広島大学に加え、パートナー企業など新たな仲間とともに応用研究をさらに進めています。
食の選択肢を広げることで、卵アレルギーの方にも卵のおいしさや健康価値をお届けしたいという想いのもと挑戦を続けていきます。
オボムコイドを含まない鶏卵の作出方法
※鶏卵中に含まれる熱や消化酵素に強いたんぱく質を除去することで、アレルギーを低減できる鶏卵のこと。
PRTIMES STORY「研究者ディスカッション：アレルギー低減卵の可能性と今後の課題」
アレルギー低減卵でおいしさと低アレルゲン性を両立した菓子メニューの可能性を確認
アレルギー低減卵の臨床的安全性の検証研究が日本医療研究開発機構（AMED）事業に採択
相模原病院・広島大学・キユーピーの共同研究 アレルギー低減卵の臨床試験について経過報告 実施した17症例全てで「アレルギー反応陰性」を確認
卵アレルギーは「食べて予防」へ
食物アレルギーは、じんましんや呼吸困難などを引き起こす病気で、特に卵アレルギーは乳幼児に多いといわれています。これまでアレルギーを引き起こす食品の摂取は避けた方がよいとされていましたが、最近の研究で「離乳早期に少しずつ食べ始めるほうがアレルギー発症予防に有効※」であることがわかってきました。キユーピーグループは、加熱などによりアレルゲン性を低下させた卵を用いて、より安全な卵アレルギーの診断・治療および予防につなげる研究を専門医療機関と共同で行っています。卵アレルギーの無い世界をめざして、これからも診断から治療・予防法確立までの支援を継続していきます。
加熱などによりアレルゲン性を低下させた卵素材
※2016年、国立成育医療研究センターは、卵アレルギーの予防に関する研究成果を発表しました。アトピー性皮膚炎の乳児121人を対象に行った結果、皮膚の治療を十分に行った上で6ヵ月齢から微量の加熱した卵の粉末を食べた乳児の1歳時における卵アレルギー発症率は8％（食べなかった乳児は38％）となり、その有効性が示されました。この結果を受けて、2017年には日本小児アレルギー学会から「鶏卵アレルギー発症予防に関する提言」が出され、さらに2019年には厚生労働省の授乳・離乳の支援ガイドにおいて卵黄の摂取開始時期が早められました。
卵の機能性成分の研究
卵に含まれる、脳の健康に重要な栄養素である「コリン」。このコリンを研究する社外の専門家と連携して、農林水産省が管轄する「知」の集積と活用の場に研究開発プラットフォームを登録し、様々な観点から研究開発を推進しています。
世界では食事摂取基準で摂取目安量が設定されている国も多い栄養素ですが、日本ではまだあまり知られていません。社外の専門家との研究開発プラットフォームでは、コリンの分析法を公定法化し、日本版のコリンのデータベース作成（どのような食材にどのくらいのコリンが含まれているのかを示すデータベース）、日本人のコリン摂取量の把握をめざしています。
コリンの有用性を国内、海外で認知啓発し、卵の高付加価値化をめざして活動を進めています。
「卵不使用」のマヨネーズタイプ調味料
キユーピーは、卵アレルギーに配慮し、卵を使わないマヨネーズタイプ調味料（業務用）を学校給食向けに発売しています。発売後の状況から家庭用のニーズが高まっていると判断し、2015年2月に「キユーピー エッグケア（卵不使用）」を市販向けに発売しました。今後も社会に求められる商品づくりで食生活に貢献していきます。
たまごスター
社内認定制度「たまごスター」を2019年度よりスタートしました。
「タマゴのリーディングカンパニー」をめざしてグループ全体で卵の魅力を語れる従業員を増やすことが目的です。
三ツ星タマリエ検定取得（日本卵業協会）に加え、卵の知識を正しく伝えるための勉強会に参加することで認定されます。
全国1,172人（2025年度）の「たまごスター」が卵の魅力を伝える活動を行っていきます。
たまごスター認定証
たまご白書
「たまご白書」は、卵に対する認識や食べ方、トレンドを分析した調査報告で2017年より実施しています。卵について魅力を感じることや好きな卵料理などのアンケートから、卵の正しい知識の啓発や、卵料理の楽しみ方の提案へと生かしていきます。
健康寿命延伸に向けた協働・研究
フレイル予防の取り組み
東京大学高齢社会総合研究機構
日本フレイル予防サービス振興会
フレイル予防イベント
東京大学高齢社会総合研究機構（IOG）との共同研究
東京大学IOGと連携し、高齢者において、野菜・卵の摂取と食生活および身体機能への関連性について共同研究を行っています。
日本フレイル予防サービス振興会の設立
キユーピーグループは、誰もがいつまでも心身ともに健康でいられる社会をめざし、フレイル予防の社会実装を推進しています。
産官学が連携した「フレイル予防推進会議」に当初より参画し、普及啓発に向けた議論を重ねてきました。その中で、持続可能な予防サービスを全国へ普及させるため、2025年5月に有志企業と共に「一般社団法人日本フレイル予防サービス振興会」を設立しました。栄養の知見を基軸に、小売り企業や他の食品企業と協力して普及活動に取り組み、フレイル予防が社会インフラとして定着する未来を創造していきます。
運動と食の両面から健康を応援
生涯健康でいるために、「栄養」「身体活動」「社会参加」の３つの要素が大切という想いを共有するセントラルスポーツ株式会社と協働しています。
子どもから高齢者まで健康に過ごしていただくため、セントラルスポーツの食育イベントやホームページなどを通して、栄養と運動の大切さを発信しています。
共同プロジェクトで健康な食生活に役立つ情報を発信
「健康な食生活に貢献したい」という想いを共有する株式会社ABC Cooking Studioと共同プロジェクト「サラダとタマゴの食と健康キッチン」を立ち上げました。野菜不足やたんぱく質不足、塩分の過剰摂取など、食生活の課題に対して、両社の強みや特徴をいかしたWEBコンテンツや、1dayレッスンなどを通じて「サラダとタマゴ」にまつわる健康な食生活に役立つ情報を発信しています。
農林水産省「大人の食育プラットフォーム」への参画
キユーピーグループは、農林水産省が2025年6月に創設した「官民連携食育プラットフォーム」に発起人企業として参画し、「朝食を食べようプロジェクト」を推進しています。
2025年度は、農林水産省主催の食育展示会でのセミナー開催や、社内の朝食企画を実施し、社内外に向け朝食摂取機会の推進や朝食の大切さを伝えています。
健康を支える食生活サポート
食をテーマにした講演会
食についての正しい知識や、食の大切さと楽しさを伝えることは、私たちの重要な役割です。
健康で楽しい食生活に貢献したいと考え、「食」をテーマにした講演会に講師となる社員を派遣し、食生活と健康について正しい情報を提供しています。
プログラムは現在3種類あり、「野菜の魅力」をテーマにしたプログラムでは、野菜の栄養や理想的な摂取量などをDVDで見たり、毎日の生活で実践できる調理法を紹介したり、参加される皆さんに関心を持っていただけるような内容にしています。
参加した方からは、「1日350gの野菜摂取を意識して献立を考えます」「野菜の幅広い魅力、食卓での楽しみ方などを学ぶことができた」などの声も聞かれ、野菜の魅力が伝わっています。
介護に関するイベント
キユーピーは1998年に日本で初めて市販用介護食を発売しました。日本は世界で最も早く超高齢社会に突入し、ますます介護食の必要性は高まっています。
高齢者の食について理解を深めてもらい、ユニバーサルデサインフードについても知ってもらうために、介護の現場に関わる方々や学生へ勉強会を行っています。
中国での健康寿命延伸の取り組み
中国各地で健康普及活動を継続して実施しています。また、中国で野菜の日として設定されている3月21日には、学会や他企業と協力して、広州工場にて野菜摂取量増による健康寿命延伸の啓発活動を開催しました。
ウエルネス領域への挑戦
グループの独自素材を活かした開発
マヨネーズの原料となる卵に加え、お酢をつくりだす酢酸菌においても、長年研究を続けてきました。卵に含まれるコリンは認知機能維持への効果が期待されており、酢酸菌には、花粉症や飲酒時の体調改善、免疫バランスの調整、風邪症状の軽減効果が確認されています。これらを始めとするグループ独自素材に関する長年の研究成果を基盤として、メタボリックシンドローム、フレイル、認知症、免疫の4つの健康課題に対応する商品・サービスを拡充していきます。
さらに、DtoCや越境ECなどの新しい販売方法を活用して、より多くのお客様に当社の健康に役立つ商品をお届けします。
また、医療機器開発やライセンスビジネスなど食品以外の分野にも挑戦し、お客さまの健康促進と生活の質（Quality of Life）の向上に貢献していきます。
酢酸菌GKｰ1
キユーピーグループでは、独自の製法でにごり酢をつくっており、その原料となる 独自素材 「酢酸菌GK-1」 の機能に着目し、新たな価値創造につなげる研究を進めています。
これまでの研究により、酢酸菌GK-1は、花粉、ホコリ、ハウスダストによる鼻の不快感を軽減させることを、ヒト臨床試験で確認しています。また、酢酸菌GK-1が唾液中の分泌型IgA量を増加させ、風邪に見られる諸症状を減少させることを確認しました。これらの結果から、酢酸菌のアレルギー症状に対する効果との関連が示唆されました。今後もさらなる研究を進め、商品への活用や原料提供というかたちで社外とも取り組みを進めていく予定です。
未病（がん予防）への取り組み
キユーピーは「食」でがんを予防する研究を2013年から開始しました。2019年には将来の発がんリスクを判定する研究を横浜国立大学、東京医科大学と共同で始めています。血液中に存在するマイクロRNAという成分を測定することで、将来の発がんリスクを判定し、マイクロRNAの発現量を改善する食提案で疾病予防の実現をめざしています。
国立研究開発法人新エネルギー・産業技術総合開発機構（NEDO）が運営する「人と共に進化する次世代人工知能に関する技術開発事業」のプロジェクト(2020-2024)が終了し、現在、事業化に向けて更なる研究を進めています。
医療への取り組み
キユーピーのファインケミカル事業は、卵由来のレシチンやリゾチーム、食酢の研究から生まれた酢酸菌酵素など、さまざまな素材を食品・化粧品・医薬品などの分野へ提供しています。中でも30年以上にわたり研究を重ねてきたヒアルロン酸は、事業の中核となる素材であり、国内販売量No.1（2024年富士経済調べ）となっています。
キユーピーは国内で唯一、鶏のトサカからの抽出と微生物発酵の2つの方法でヒアルロン酸を製造するメーカーです。分子量のコントロール技術や修飾技術を強みとし、顧客ニーズに合わせた技術支援を行ってきました。
キユーピー初の医療機器、内視鏡用粘膜下注入材「ケイスマート」
キユーピーのヒアルロン酸は、医療用点眼剤や関節機能改善剤の原料など、さまざまな医薬品に使用されています。これらの取り組みで得た製造・品質管理の技術を生かし、ヒアルロン酸を活用した医療機器の企画、開発を行うビジネスを展開しています。
消化管（胃・食道・大腸など）の粘膜層にとどまる早期がんなどの病変を内視鏡を用いて切除する際に使用される医療機器「内視鏡用粘膜下注入材」は、ヒアルロン酸ナトリウムが使われています。ヒアルロン酸の粘性により粘膜下層にとどまることで粘膜層と筋層を分け、その状態を維持することで病変部位の切除または剥離操作性向上をサポートします。キユーピーは高品質の医療機器を提供することで、内視鏡による早期がん治療を通じ、健康寿命の延伸に貢献します。
他にも大腸検査を受けられる方や医療機関の皆様へ、検査前日にご使用いただける商品もご用意しています。