サステナビリティ特集 環境（食品ロス削減）

食品メーカーとしてお客様にご安心いただくには、商品の安全性に加えて、原料·資材の調達から生産·販売、廃棄物のリサイクルまで、商品のライフサイクル全体に責任ある取り組みが必要と考えています。
2018年1月に「キユーピーグループの持続可能な調達のための基本方針」を定め、お取引先と協力して、安全性に加え、環境や人権に配慮した調達を進めていくことを表明しました。
また、日本国内においての食品ロス年間発生量は約612万トン（環境省推計平成29年度）と世界的に見ても多いとされています。
キユーピーグループでは、原料を最大限活用するため、マヨネーズなどに用いる卵の殻は100%活用をしている他、サラダ·惣菜事業では、商品には使用できない野菜の未利用部を有効に活用するなど、創意工夫を続け、サプライチェーン全体の持続可能性に配慮しています。

キユーピーグループは、日本の卵生産量の約10％(1年間で約25万トン)を使用しており、卵殻は約2.8万トン発生しています。廃棄すると環境へ多大な負荷が掛かるため、1956年から卵殻を天日で干し、土壌改良材（肥料）として農家へ販売し、現在は社内外と協働することで卵殻を100％有効活用してきました。
また、長年続けている卵殻の付加価値化と社会貢献への挑戦について、「令和元年度リデュース・リユース・リサイクル推進功労者等表彰(3R推進功労者等表彰)」の農林水産大臣賞を受賞。さらに、長年取り組んでいる卵殻と卵殻膜の価値探求と食と健康への貢献について、第7回「食品産業もったいない大賞」の農林水産省食料産業局長賞を受賞しました。
「リデュース・リユース・リサイクル推進功労者等表彰」「食品産業もったいない大賞」の両表彰で受賞するのは、「野菜の未利用部を活用した資源循環の推進」をテーマに受賞した昨年に続き2度目です。
今後も、さらに付加価値の高い活用方法を研究し続けることで、環境保全や健康への寄与に貢献していきます。

サラダ・惣菜事業の拡大に対応して、商品には使用できない野菜の未利用部（外葉や芯、皮など）の有効活用に取り組み、さらなる高度利用をめざしています。

株式会社サラダクラブ遠州工場では、キユーピーグループで開発した乳酸発酵による乳牛向けの飼料化を行い、さらに、2019年に発酵分解装置による工場内での肥料化を行い、野菜の未利用部の100％有効活用を達成しました。