なるほど!マヨネーズの作り方

「なるほど!マヨネーズのつくかた」では特別とくべつにマヨネーズづくりのヒミツをおしえちゃうよ!みんなもおうちでマヨネーズをつくってみよう!

さあ、マヨネーズを作る準備をしよう

  1. 身支度みじたく

    エプロンや三角巾さんかくきんなど、清潔せいけつうごきやすい身支度みじたくをしましょう。

  2. 手洗てあら

    調理ちょうり使つか器具きぐ(ボールやあわだて)はしっかりあらって、手洗てあらいもわすれずに。

  3. 整理整せいりせいとん

    調理台ちょうりだいうえらかっていませんか。使つかわないものはしまって整理整せいりせいとん。

材料は4種類


おおさじ1/2

たまご
黄身きみ白身しろみをわけて
黄身きみ使つかいます

しお
さじ1/4

植物油しょくぶつゆ
80ml

マヨネーズを作ってみよう

乳化にゅうかってなんだろう?

けっしてざるのことのないお植物油しょくぶつゆが、黄身きみくわえることで乳化にゅうかしてざりい、マヨネーズになります。

乳化にゅうか映像えいぞうてみよう!

できあがり!
野菜やさいにかけてべてみよう!

手作りマヨネーズは保存ができないよ。作ったその日のうちに食べてね!

片付かたづ方法ほうほう

マヨネーズがいたおさらあらかた

マヨネーズがいたおさらは、おみずあらうことがコツ。お洗剤せんざいでは乳化にゅうかこわれてベタベタしてしまうよ。おみずでしっかりあらったら、最後さいご洗剤せんざい使つかってきれいにあらいましょう。


工場のマヨネーズ

工場こうじょうでのマヨネーズのつくかたは、またすこちがった工程こうていつくられるよ。どのようにつくられるのかてみよう。

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