商品情報

18/01/30

No.10

“舌でつぶせる”区分のラインアップ強化

キユーピー やさしい献立「やわらかおじや 牛丼風」など4品新発売併せて、UDF区分表示および一部商品名を変更

2月16日(金)から全国に出荷

 キユーピーは、市販向けの介護食「やさしい献立」シリーズの“舌でつぶせる”区分から、主食メニュー1品、おかずメニュー2品、デザートメニュー1品の計4品を新発売します。また、シリーズ全体のUDF区分表示および一部商品の品名を変更します。
 「やさしい献立」シリーズは、かむ力や飲み込む力に応じた食べやすさ(容易にかめる、歯ぐきでつぶせる、舌でつぶせる、かまなくてよい、とろみ調整)に区分したユニバーサルデザインフード(UDF)です。“舌でつぶせる”は細かな具材を舌でつぶせるくらいにやわらかくし、とろみをつけて食べやすく仕上げています。

 厚生労働省の調査では、在宅介護を受ける高齢者の6割以上が低栄養状態の傾向があります。要因の1つとしてかむ力や飲み込む力が弱くなったことが挙げられます。肉は要介護者には硬く、かみにくい食材です。そこで食べやすいようにやわらかく加工した肉を使用した「やわらかおじや 牛丼風」「やわらかおかず かつ煮味」「やわらかおかず 豚汁」の3品を追加します。いずれもやさしい塩加減で素材のうま味を感じられるよう仕立てました。
 また、みかんのさわやかな風味を楽しめる「とろけるデザート みかんゼリー」を発売します。高齢者に人気のあるみかんは果汁が多く、飲み込む力が弱い人には食べにくい果物です。そこで、細かくほぐしたみかんの果肉と果汁を入れながら、飲み込みやすい食感に仕立てました。
 なお、新商品の発売に併せて、日本介護食品協議会が2016年に発表した内容に従い、シリーズ全体のUDF区分表示を変更します。

 在宅介護が増加する日本では、介護食のニーズが今後も一層高まります。キユーピーは「やさしい献立」シリーズを通し、在宅介護に携わる人を応援していきます。

商品の概要は以下の通りです。

1. 商品名・内容量・価格・賞味期間:

ブランド商品名内容量参考小売価格賞味期間
キユーピー NEW やさしい献立
やわらかおじや 牛丼風
150g 税抜:180円
税込:195円
18ヵ月
やさしい献立
やわらかおかず かつ煮味
80g 税抜:150円
税込:162円
12ヵ月
やさしい献立
やわらかおかず 豚汁
100g 税抜:180円
税込:195円
やさしい献立
とろけるデザート みかんゼリー
70g 税抜:150円
税込:162円
10ヵ月
※リニューアル やさしい献立 牛肉雑炊 200g 税抜:270円
税込:292円
18ヵ月
やさしい献立 牛ごぼううま煮 100g 税抜:180円
税込:195円

※リニューアル2品は、商品名の変更のみ

2. 出荷日:

2018年2月16日(金)から全国に出荷

3. 商品特徴:

やわらかおじや 牛丼風

やわらかく仕立てた牛肉と牛ひき肉、煮込んだ玉ねぎの甘さをいかした牛丼風のおじやです。

やわらかおかず かつ煮味

やわらかく仕立てた豚肉を玉ねぎなどと煮込み、とんかつを卵でとじたかつ煮の味わいに仕上げました。

やわらかおかず 豚汁

やわらかく仕立てた豚肉と豚ひき肉、大根、にんじん、ごぼう、豆腐、長ねぎ入りの豚汁です。とろみをつけて食べやすく仕上げました。

とろけるデザート みかんゼリー

細かくほぐしたみかんの果肉と果汁が18%入ったとろける食感のゼリーです。みかんをそのまま食べているような風味、食感を味わえます。

4. 販売目標:

27億円(やさしい献立シリーズ全57品/小売ベース/年間換算)

【「やさしい献立」シリーズの表示変更について】

①区分を文言のみで表示

より見やすく、分かりやすくするため、UDFの区分数値を削除し、食品の状態を表す“容易にかめる”、“歯ぐきでつぶせる”、“舌でつぶせる”、“かまなくてよい”の文言のみの表示にします。

②裏面にJASマーク記載 (一部商品を除く)

お客様がより安心して安全な介護食を選べるよう、JASマークを記載します。(「やわらかごはん(トレー入り)」2品、「とろみファイン」2品を除く)

■ユニバーサルデザインフード(UDF)区分について

 ユニバーサルデザインフード(UDF)とは、日常の食事から介護食まで、かむ力や飲み込む力といった食べる機能が低下した人に配慮した食品の総称です。必ずしも高齢者だけではないという考えから、日本介護食品協議会では「ユニバーサルデザインフード」という名称を採用しています。かむ力や飲み込む力に応じた4つの区分と「とろみ調整」という表示で統一しています。
 2016年に日本介護食品協議会は、より見やすく分かりやすくするため、区分を表す数値を削除し、食品の状態を表す「容易にかめる」などの文言のみの表示に統一することを発表しました。今後、各メーカーにおいて順次変更を行っていきます

表示区分容易にかめる歯ぐきでつぶせる舌でつぶせるかまなくてよいとろみ調整
かむ力の
目安
かたいものや
大きいものは
やや食べづらい
かたいものや
大きいものは
食べづらい
細かくまたは
やわらかければ
食べられる
固形物は
小さくても
食べづらい

食べ物や飲み物に
加えまぜるだけで、
適度なとろみを
簡単につけることが
できる粉末状の食品。
ゼリー状に
かためることが
できるものもある

飲み込む力の
目安
普通に飲み込める ものによっては
飲み込みづらい
ことがある
水やお茶が
飲み込みづらい
ことがある
水やお茶が
飲み込みづらい

【「やさしい献立シリーズ」ラインアップ】全57品

容易にかめる(全13品)

歯ぐきでつぶせる(全11品)

舌でつぶせる(全17品)

かまなくてよい(全14品)

とろみ調整(全2品)

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