外食でトレンドの味を市販向けにアレンジ「素材が恋した 怪味ソース」販路を拡大し、新たに販売開始

　キユーピーは、「素材が恋した 怪味ソース」をコンビニエンスストアおよびネット通販向けに発売（※1)します。
（※1 2015年6月～12月：一部企業でテスト販売を実施）

　商品名にある「怪味(かいみ)」は、“複雑な”という意味を持つ中国四川省発祥の調味料「怪味醤」に由来します。酸味、塩味、甘味、苦味、旨味に、辛味としびれを加えた7つの味の要素が調和している調味料で、宮廷料理の怪味鶏という料理のソースとしても知られています。

　「素材が恋した 怪味ソース」は、怪味醤をアレンジし、日本人の好みに合うようマイルドに仕上げたソースです。怪味醤とマヨネーズの相性の良さに着目し、山椒、豆板醤、生姜、練りごまなど味のアクセントとなる素材に、キユーピーの乳化技術を掛け合わせました。怪味ならではの複雑な味を再現しつつ、いろいろな料理の味付けにも使える汎用性が特徴です。

　唐揚げや蒸し鶏にかけるソースとしてはもちろん、チャーハンや焼きうどんにも使え、幅広いメニューの味付けがこれ1本で決まります。

• 怪味醤をアレンジし、日本人の好みに合うようマイルドに仕上げたソースです。
• 山椒、豆板醤、生姜、練りごまなど味のアクセントとなる素材に、キユーピーの乳化技術を掛け合わせることで、怪味ならではの複雑な味を再現しました。
• 唐揚げや蒸し鶏のソース、チャーハンや焼きうどんの調味など、幅広いメニューに使えます。