2016年10月22日
10月のイベントは、血圧が気になる方に向けて実施しました。
油と脂、三大栄養素のひとつである脂質のはたらきや、
特徴的な油の紹介など、技術研究所の研究員がお話しました。
つづいて、話題のアマニ油を配合したアマニ油マヨネーズの開発エピソードを
商品開発研究所の研究員からお話しました。
ところで、この研究員に見覚えのある方がいらっしゃるのではないでしょうか。
実は写真右の研究員は、先日ゴールデンタイムの
ＴＶ番組に出演したのです！
いろいろな油を食べ比べしたり、その違いの説明を受けたり。
お客様は"ふむふむ"うなずきながら聞いてくださいました。
アマニ油にはα-リノレン酸が多く含まれています。
そしてこのα-リノレン酸は血圧が高めの方に
適した機能があるとの報告がされています。
しかし、このアマニ油は酸化に弱く、風味が損なわれてしまいがちなので、
マヨネーズにたくさん配合することがなかなかむずかしいのです。
研究員はとても苦労して15gで血圧が高めの方に適した機能が期待できる
α-リノレン酸量2.6gを含むマヨネーズを開発しました。
アマニ油マヨネーズで、手軽にα-リノレン酸を摂取しながら
おいしく野菜を召しあがっていただきたい想いがカタチになったのです。
イベントに来場されたお客様には、このアマニ油マヨネーズを使った
オススメメニューも召し上がっていただきました。
また、イベントには血圧計もご用意していました。
「とても勉強になったわ」とのお声をたくさんいただきました。
学術の秋にぴったりなイベントになったようです。
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