植物油とは
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必須脂肪酸
「必須脂肪酸」は健康管理に大切な栄養素！
でも体内では作れません。
脂質を構成する脂肪酸には、体内で作ることができない、
「必須脂肪酸」と呼ばれる“n-3系脂肪酸”と“n-6系脂肪酸”があります。
この必須脂肪酸は、食べ物からとる必要があります。
食品群別に見ると、「植物油」はその主要な供給源となっています。
「必須脂肪酸」は、欠乏すると皮膚の炎症を起こすことも報告されています。
食品からの必須脂肪酸
摂取割合
図は、日本人がどのような食品から必須脂肪酸をとっているのか、食品別での割合を示しています。
出典：厚生労働省 平成26年国民健康・栄養調査報告一部改編
「必須脂肪酸」は、さまざまな「植物油」に含まれています。
植物油に含まれる必須脂肪酸量
（15gあたり）
出典：文部科学省 日本食品標準成分表2015年版（七訂）一部改編