＜2009年度　キユーピー 食生活総合調査(2)＞

50〜79歳女性の意識調査結果＜調理行動＞

「電子レンジ調理」さらに広がる可能性

〜26％が野菜料理の調理に活用〜

　キユーピーは、1989年（平成元年）から「食生活総合調査」を実施しています。今回、50〜79歳女性を対象に調理行動や買い物行動等について調査したところ、現在広がりを見せている「電子レンジ調理」が今後ますます広がることが期待される結果が得られました。

　電子レンジの使用用途についてみると、温め・解凍以外の「調理」にも活用していることが認められ、中でも約26％が「野菜料理を作る」と回答しました。電子レンジ用蒸し容器も約3割が所持しており、電子レンジ調理が一般化しつつあることがうかがえました。一方、「肉料理」「魚料理」に活用している人はまだ1割に満たない状況も明らかになりました。しかしながら、約4割が「今後、調理の過程で、電子レンジや圧力鍋などを利用したい」と回答しており、電子レンジの使用用途の幅は、今後もっと広がる可能性がうかがえました。

表1．電子レンジおよび電子レンジ関連調理器具の所有率（％）

グラフ2．食事の用意で実施したいと考えていること（％）

【調査方法の概要】

(1)	調査方法：	留置調査
(2)	調査対象：	50〜79歳の既婚および離死別女性（首都圏1都3県） 母集団構成を踏まえ、均等割付 ※母集団については2005年国勢調査の総人口既婚率を用い、人口推計年報（2008年10月1日時点）の1都3県別5歳刻みの総人口を掛けて計算
(3)	有効回収数：	606人（回収ベース） 50〜54歳：94人 55〜59歳：121人 60〜64歳：122人 65〜69歳：110人 70〜74歳：90人 75〜79歳：69人
(4)	調査期間：	2009年10月28日〜11月11日