＜2008年度キユーピー食生活総合調査(4)＞

20〜69歳の単身者の意識調査結果＜食事行動＞

外食を利用する際に男性は価格、
女性はメニューや専門性を重視する

　キユーピーは、1989年（平成元年）から「食生活総合調査」を実施しています。今回は、単身者（20〜69歳の男女）を対象に食スタイルや食ニーズを調査しました。

　今回の調査で、単身者が食生活において外食を利用する際に、メニューを選ぶ理由の上位３つは「価格が安いこと」「お得なセットがあること」「季節の食材を使っていること」であり、価格を重視する傾向が見受けられました。
　ただし、外食メニューの選択理由には、男女間に違いがあり、男性では特に価格を重視する傾向が強いのに対して、内食派が多い30〜50代の女性では価格だけでなく、「家庭で作ると手間がかかるメニューであること」「自分では作れないほど手が込んでいること」「目新しいメニューであること」が高い割合で挙げられ、メニューの手間や専門性を重視していることが分かりました。
　また、外食でよく利用される店舗には、朝はファーストフード、昼はファーストフードや定食屋、夜は居酒屋やファミリーレストランが上位に挙がりました。

　外食を利用する理由は男女で違いがあり、男性は「価格が安いこと」が多いのに対し、女性は価格だけでなく「季節の食材を使っていること」「家庭で作ると手間がかかるメニューであること」「自分では作れないほど手が込んでいること」などメニューや専門性に関する項目を多く挙げています。

表１　外食を利用する際にメニューを選ぶ理由　男女別（％）

　外食で利用する店舗は、平日、休日ともに朝食は「ファーストフード（ハンバーガーなど）」「喫茶店・コーヒーショップ・カフェ」、昼食は「ファーストフード」「定食屋」、夕食は「居酒屋」「ファミリーレストラン」が上位に挙がっています。
一方、平日と休日の違いとしては、休日は朝食、昼食ともに「ファミリーレストラン」、夕食では「焼肉店」の利用率が高いことが挙げられます。また、平日の昼食の「日本料理店（そば・うどん）」は休日に比較して利用率が高くなっています。
食シ−ンによって、店舗が使い分けされていることがうかがえます。

【調査方法の概要】

（１）	調査方法：	自記式Web質問紙調査（インターネット調査）
（２）	調査対象：	20〜69歳の単身男女
	母集団構成を踏まえ、年代ごとに均等割付 ＊母集団については平成17年国勢調査を利用
（３）	有効回収数：	1,100人（回収ベース） 男性20代　167人　女性20代　167人 男性30代　 96人　女性30代　 97人 男性40代　 96人　女性40代　 95人 男性50代　 95人　女性50代　 96人 男性60代　 96人　女性60代　 95人
（４）	調査期間：	2008年11月4日〜11月7日