キユーピーの介護食は1998年10月に発売し、1999年8月からは「やさしい献立」シリーズとして展開してきました。他社にはない「区分1 容易にかめる」レベルの商品をはじめ、ユニバーサルデザインフード4区分すべての区分がそろい、さらに、水分補給・嚥下補助のためのとろみ調整商品など、全49品にわたる豊富な品揃えが特長です。

　今回品位の見直しを図った「区分１ 容易にかめる」レベルは、歯の具合が悪く通常の食事、特にかたいものや大きいものが食べにくい方のための商品です。介護の現場では、大きな具材を見ることで食欲がわき、それをスプーンでつぶし食べやすくしながら召し上がっていただくことが多いようです。食べやすさに加えて見た目も重要な要素となります。
　高齢者の食事では、肉や魚などのたんぱく質の摂取が減る傾向にあります。「キユーピーやさしい献立シリーズ」では、魚は骨を気にせず食べられ、また調理により固くなり食べにくくなりがちな肉はハンバーグやだんごにして、やわらかくとりやすくしています。また、家庭ではやわらかく調理するには時間と手間のかかる、レンコン、ゴボウ、たけのこなどを使用しています。